怎麽能蒸壹個大饅頭？

要蒸出彈性好、口感好的大饅頭，必須滿足兩個條件。壹種是用好的面粉，高筋面粉。另壹個是把面團放在適當的位置，這樣它醒過來會比現在大壹倍，然後它會被均勻地成型並有棱紋。成型後會預分配到1.5倍大，然後蒸。配方要對，鹽不能少，水是面團的0.5倍。

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