1.將酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻。
2.將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的面團。
4.把面團揉成長條。
5.分成幾個相等的部分。
6.將每份面團揉成圓形，大約50次。用保鮮膜把沒有操作過的面團蓋上，防止風幹。
7.放在功能鍋的蒸架上，讓饅頭胚在溫暖的地方發酵25分鐘左右。
8.發酵是兩倍大。把冷水放在鍋上。水燒開後，轉中火繼續蒸約12分鐘。
9、饅頭出鍋。