1，第壹步，把三肥七瘦的豬肉切成兩寸長壹粗的絲，俗稱二粗絲，越細越好，用瘦肉更不可取。將肉絲放入碗中，加入鹽和濕澱粉三錢，攪拌均勻。同時準備好玉蘭花切片絲和木耳絲。如果沒有切絲的玉蘭花片，用生菜代替。
2.第二步:將糖、醋、醬油、高湯和濕澱粉混合成醬。
3、用大火，放入豬油和植物油，先放入肉絲翻炒，放入姜、蒜和剁碎的紅辣椒翻炒出香味，再放入玉蘭花絲和木耳絲，倒入醬汁，兜幾兜，最後撒上蔥花。先炒姜蒜，再撒蔥花，烹飪中稱之為“生蔥煮蒜”。