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在鍋裏放壹點水。
將切好的肥肉片放入鍋中，用鏟子攤開，放入生姜。
等鍋裏的水燒幹了，轉小火，慢慢把油燒開。
在煮的過程中，偶爾翻動壹下豬肉，避免粘鍋燒焦。
當肉片不再變小時，說明油已經全部煮出來了。關火，撈出油渣挑出姜扔掉。
七
將油倒入沒有水的幹凈容器中，加入少許鹽，可以使油存放時間更長，冷卻後變成又香又白的豬油。