做法:將4/5的鹽和黃酒、1/3的草木灰和紅茶汁放入盆中，攪拌均勻成稀糊狀。然後加入1/3的草木灰和1/5的鹽攪拌均勻。最後加入剩余的1/3的草木灰攪拌均勻，形成不稀不稠的砂漿。然後，雞蛋用灰包好，放進罐子裏密封保存。大約1個月，就變成鹹蛋了。