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如何用老面蒸饅頭

在面團中加入適量的水,稀釋半個小時左右,將面粉放進去,做成面團,烤4~5個小時。(夏天,3個小時差不多;冬天時間較長,最好用溫水和面。)

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面板上,放上適當的堿性面和細面條,然後將面團放在面板上,揉勻。

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揉成等寬的條狀,如圖。

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然後,按等寬比裁剪。

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把切好的面團兩邊往中間擠成拱形,做成饅頭,10~20分鐘。想做圓饅頭,需要壹定的技巧,揉好,做成饅頭。)放入蒸鍋。

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最後,在做上壹步的同時,將冷水放入鍋中,用中火煮沸,將饅頭用中火蒸30分鐘。燉3分鐘。

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