輔料:瘦肉、韭菜。
調料:鹽、雞精、糖、毛油、熱豬油。
練習:
1.水磨年糕切片，泡水；
2.瘦肉切絲，韭菜洗凈瀝幹，切段備用；
3.鍋裏放油，炒肉絲，韭菜炒兩分鐘，加鹽，雞精，糖炒勻，都用大火。將預先泡好的年糕片均勻鋪在菜的上面，蓋上蓋子，燜3分鐘，再小火燜2-3分鐘。
4、打開鍋蓋加入適量生油，將年糕和蔬菜翻炒出鍋，加入壹勺豬油。
特點:好吃。