配料表配料:南瓜300克，鹹蛋黃20克。
輔料:澱粉適量，調味鹽1勺，白糖1勺。
1.準備食材:南瓜600g，澱粉適量，鹹蛋黃20g。
2、南瓜去皮切條。
3.加入少許鹽腌制10分鐘，倒掉水分，撒上幹澱粉拌勻。
4、鹹蛋黃碾碎。
5、炒鍋油溫六成熱，放入南瓜條，炸至金黃色，撈出瀝幹。
6.鍋內留少許底油，加入鹹蛋黃翻炒3分鐘。
7.加入南瓜條、白糖、鹽，翻炒1分鐘，即可食用。