原材料:
牛柳、香菜、芝麻、白菜、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒醬、雞精、精鹽、蔥末、白糖。
方法:
1.牛柳切絲，用醋調勻，放入涼開水中，洗凈醋和血，瀝幹備用。
2.將白菜用鹽水洗凈，放入盤中，香菜洗凈切成粉末，用白梨洗凈，去皮去核，切絲。
3.將牛肉、芝麻油、芫荽粉、蒜泥、芝麻、辣椒醬、雞精、鹽、蔥粉、糖和白梨混合。
特點:甜、辣、鹹。
註意:
1.挑選的牛肉要新鮮，沒有異味。
2.牛肉要用頂刀切絲，逆著肌肉紋理切，這樣口感嫩滑。