低筋面粉500g，速溶幹酵母5g，無鋁泡打粉10g，糖50g，水250ml，奶粉10g。
工作方法
1.先將低粉和泡打粉混合，再加入其他材料，揉成面團(不要揉太久)。
2.然後用搟面杖把面團搟開，折起來，再搟開。如果重復三到五次，就把面團搟成長方形，再搟成長條狀，搟得又圓又結實，然後定型。
3.用刀把片切開，饅頭就做了壹半，然後就可以拿去靜置打樣了。
4.要做花卷的話，把面團搟光滑後搟成長方形，抹上南方的牛奶，然後卷緊，卷緊，切成塊，用筷子壓在每塊的中間，然後雙手拿起面團，稍微拉伸。將面團首尾相連做成花卷，靜置醒發(圖2)。
5.靜置醒發後，蒸10分鐘。這樣做出來的饅頭卷軟糯可口，組織細膩，可以和飯店做的媲美~ ~