備用食材:豆腐1盒，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，面粉2大勺，澱粉1大勺。
1.豆腐用勺子壓爛，洋蔥切塊，胡蘿蔔搓成細絲切碎。這三種混合在壹起，2個雞蛋切碎，加上花椒粉，少許鹽，少許蠔油。
2.然後加入壹些生抽，攪拌均勻。將面粉和澱粉按照2: 1的比例放入餡料中，倒入壹勺食用油攪拌均勻。
3.拌好的豆腐餡有點濕黏，不太幹。鍋裏加油，燒熱，戴上壹次性手套將豆腐餡捏成大小均勻的小球。
4.將油加熱至七成熱，放入肉丸中，開始油炸。剛放進鍋裏就不要翻了。定好後，用漏勺輕輕翻動，煎至金黃色。
5.丸子出鍋，可以直接吃，但是更喜歡脆壹點的。加熱油溫，加入炸好的丸子炸10秒，然後快速出鍋。