半只雞(或任意部位可選)和壹包脆皮炸雞。
工作方法
1，把雞剁成小塊，如果是雞翅，也可以中間剁成小塊。
2.將雞塊拌入少許鹽，腌制半小時左右。
3、腌好的雞塊，再均勻沾上炒雞粉，讓它裹好。
4.鍋裏放油，慢慢加熱，用筷子插壹下試試。筷子周圍的氣泡都差不多。首先用小火把雞塊慢慢煎壹會兒。
5.炒香的時候可以先夾起雞塊。
6.將油燒開，再次加入雞塊。
7.煎至金黃色。把雞肉拿起來放在吸油紙上過濾油。