將雞肉洗凈，切塊，按照400-500克和壹袋香酥炸粉的比例混合均勻，腌制至少20分鐘。如果太幹，加壹點水。
取壹個小鍋，倒入半鍋油，用熱油加熱(插筷子會飄出小氣泡)。雞塊撈起放入油中，炸1分鐘。離火起鍋(不能壹直炸，油溫太高肉容易糊)，慢慢炸。待雞塊變成淡金黃色，幹硬，浮起，再把鍋放在火上，轉高火。蘸上李錦記泰式甜辣醬。x！Q~P核電廠
脆炸粉超市有賣，包後面有路。雞塊不要太大，不容易入味，不容易炸。雞腿或者雞胸肉有點厚，炸雞翅味道最好。