輔料:1雞蛋、面包糠、幹澱粉、料酒、胡椒粉、鹽。
步驟:
1，主要原料:雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、面包糠、澱粉。
2.雞胸肉洗凈，去筋膜，切成稍厚的片。
3.加入白胡椒。
4、加入少許鹽，少許調味。
5.加入料酒，拌勻，腌制10分鐘。
6.鹵好的雞肉上均勻的塗上壹層幹澱粉。
7、沾壹層蛋液。
8.蘸了蛋液的雞胸肉上均勻裹了壹層渣。
9、全部依次。
10，炒鍋放油大火，燒至六成熱。加入蘸了面包屑的雞胸肉。
11，中小火煎至金黃，撈出切塊。
12、西蘭花洗凈，掰成小塊水，用鹽和香油拌勻備用。
13，炸雞排切成長條放入盤中，拌好的西蘭花放在盤的另壹邊。