1紅薯去皮，放鍋裏煮熟碾碎，韭菜洗凈切成小塊，蝦仁洗凈備用。
2將蝦切成小塊，放生，用鹽、雞精、蠔油、胡椒粉腌制10分鐘。
3在腌制好的蝦中加入洋蔥和碎紅薯，加入壹湯匙溫水拌勻，然後加入紅薯粉、雞精和少量鹽。(此時不要加水)用手攪拌均勻即可。
4在腌制好的蝦中加入洋蔥和碎紅薯，加入壹湯匙溫水拌勻，然後加入紅薯粉、雞精和少量鹽(此時不要加水)用手攪拌均勻。
5做成心形或者圓形的蝦餅備用。
6鍋燒熱倒入食用油(炸油多)打小泡，鍋裏炸蝦餅。
7蝦餅浮起來的時候要另壹面煎，煎的兩面金黃，拿起盤子，香噴噴的蝦餅就可以品嘗了！
8蝦餅炸到金黃，撈起放在盤子裏，香噴噴的蝦餅就可以品嘗了！
9香噴噴的蝦餅可以嘗嘗！