河豚又名泡泡魚，是壹種洄遊性魚類，肉質極其鮮美，被譽為“百魚之王”、“魚中之極品”。與鰣魚、劍魚並稱“長江三鮮”。千百年來，河豚的美味吸引了眾多美食愛好者，但由於河豚含有致命的毒素，用寶貴的生命去品嘗它的美味是有風險的。所以民間有“拼命吃河豚”之稱。
然而，壹旦妳吃了河豚，妳就永遠不會愛上這世界上的魚；我嘗過世界上各種各樣的魚，但河豚的味道最新鮮。河豚肉質細嫩，味道鮮美，堪稱珍品。另外對生長環境要求高，比較少見。