四川壹年四季可以扔壇做鹹菜的蔬菜有很多，比如:大蔥、青菜、蒜薹、夏豇豆、四季豆、南瓜、秋芋頭、蘿蔔、冬羊角、兒子菜、菜頭等等。
川味酸菜怎麽泡？
材料:芥末2500g，生姜1000g，鹽適量，白酒適量，辣椒20個左右，辣椒50個，生姜500g。
練習:？
1，新鮮芥末洗凈晾幹。
2.生姜洗凈晾幹。
3.把自己種的辣椒葉子摘下來。
4.在泡菜壇中加入純凈水、鹽、胡椒粉、姜、花椒、姜，最後加入芥末。壓壹壓，上面撒壹層鹽，倒點白酒在上面，蓋好，瓶口密封，防止空氣。
5.壹個月後就可以拿出來吃了。還可以炒肉末燉，又酸又辣，非常好吃。
6、比如酸菜燉蓮子湯，滋補脾胃，安神定誌。
7.比如酸菜炒肉末。
參考百度百科-四川酸菜？準備事項
1.生產時，將充分幹燥的核桃裝入透氣性好的麻袋或布袋中，置於陰涼幹燥通風處。對於較長的儲存時間，幹核桃也可以用麻袋包裝，放在充有二氧化碳氣體的冷庫中儲存，可以很好的保存壹年以上。核桃的室內貯藏溫度為1-2℃，壹般不超過8℃，相對溫度為75-80%。
2、家裏存放核桃，如果量不多，放在冰箱裏是個不錯的選擇。核桃只要保持幹燥，放冰箱壹年應該不成問題。