2.淘米的時候，有的人會用手淘米。這是壹種錯誤的做法，會造成大米表面的水溶性營養成分大量流失。
3.淘米後不能直接下鍋蒸，少了壹個步驟，所以蒸出來的米飯顆粒不飽滿，晶瑩剔透。我們應該把大米浸泡在清水中30分鐘。當米飯充滿水分時，蒸出來會很飽滿，松軟可口。
4.米飯蒸的好不好，水量是關鍵，要掌握好米水比。最佳比例是水量為65438+米量的0.2倍。蒸出來的米飯軟硬適中，最好吃。