是山西臨汾魏村鎮特有的傳統名吃。它已經有幾百年的歷史了。色澤金黃，口感軟糯香甜。屬於正宗的民間小吃，範圍不是東起汾河，西至蒲縣，南至門鎮，北至洪洞。這壹帶有婚喪嫁娶宴席的地方，早餐都是河西的蒸飯和肉末面。
主料是小米，紅棗，紅蕓豆。
做蒸飯有很多工序。小米用清水浸泡6-7小時，紅蕓豆用清水浸泡6-7小時，放入鍋中煮熟備用。把鐵錘放在大鐵鍋上；鋪上蒸好的米片，壹層小米，壹層蕓豆，壹層紅棗，蒸三個小時。出鍋後用蒸好的米飯(長柄木球)來回滾動，攪拌均勻即可食用。口感綿軟糯甜。可以根據個人口味放適量的糖。
也可以根據個人口味將蒸好的米飯切成餅，放入油中炸至金黃色，撒上白糖裝盤。