1.豬肘用清水徹底焯壹下，撈出去骨；
2.在手肘內側抹上五香粉，然後用麻繩將手肘紮緊；
3.鍋中清湯煮沸，加入調料，將肘子、蔥、姜用小火煮至九成熟。
4.取出棉線，放入湯碗中，入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟；
5.將紅油加入炒鍋，加熱。加入幹辣椒至脆，倒在肘子上，撒上蔥花。
最後的蒸可以讓肘子更軟更糯，寓意新年。我們的生活越來越好。如果嫌麻煩，可以徹底煮熟。