饅頭的發酵劑怎麽做？

準備材料:高筋面粉100g，水80g，鹽1g，即速溶酵母1g。

生產步驟:

1，所有材料放入保鮮盒；

2.筷子攪拌均勻，不用幹粉；蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵2次，充滿氣泡，冷藏壹夜；

3.放入冰箱冷藏時，小孔不宜密封；

4.發酵至面團有彈性，拉起來不易斷；

5.將面團放在電子秤上，用手摸幹粉，將面團提起，用剪刀剪成合適的克數，放入新面粉中，切成小塊，與新面粉混合待用。

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