酵母發酵的方法:
1)將酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。
2)將面粉放入大碗中，分幾次慢慢倒入酵母水，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，直到看到面粉開始形成塊狀。
3)此時用手反復揉搓。當面粉揉成面團後，用濕布或保鮮膜將大碗蓋緊，放在溫暖的地方，靜置約1小時(冬天約2小時，放在加熱邊就是1小時)。
4)當面團膨脹到兩倍大，內部充滿氣泡和蜂窩時，面團就完成了。