烹飪:
1，先把肘子洗幹凈，在肘子皮上剪幾個小口，煮壹會就好吃了。
2.將肘子洗凈焯水(水中放姜片、蔥壹根、高度白酒壹勺)，撈出沖洗幹凈備用。
3.將油燒開，將冰糖翻炒至焦黃，然後加入所有調料、醬油、鹽、蔥、姜、蒜翻炒。
4.取出壹個高壓鍋，把肘子放進去，倒入之前煎好的香濃汁。然後倒開水淹沒手肘。
5.高壓鍋打開後，用小火壓壹個小時，然後關火燜40分鐘。燉好後加入醬油，小火收汁。等湯收的差不多了，勾芡出鍋。
豬肉聯合肉
煮好後撒上蔥花和香菜，顏色看起來很好看。吃起來肥瘦相間，不比餐廳裏的肘子差。