粘米粉:250克，酒醅:200克，清水:160克，白糖:50克，酵母:4克，泡打粉:3克，黑芝麻:少許。
1、200克酒糟用料理機搗成米漿。
2.取壹個幹凈的盆，依次倒入稱好的米粉、酵母、泡打粉、白糖、發酵米漿、水，順時針攪拌成糊狀。
3.用幹凈的毛巾或紗布覆蓋，在室溫下發酵壹到兩個小時。
4.壹兩個小時後，米漿發酵到兩份以上，輕輕攪拌，分裝到模具裏。
5、米漿裝入模具，只要八分滿即可。放入蒸籠，等待第二次發酵。
6.30分鐘後，第二次發酵至非常飽滿，在米漿表面均勻撒上黑芝麻，蒸15分鐘。
7.蒸15分鐘後關火燜五分鐘後取出脫模；美味的發酵年糕就完成了。