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正宗臘肉是用什麽材料熏制的?正宗臘肉怎麽做才好吃?

材料:豬肉三明治(軟五花肉)1000g。

調料:醬油30g,茶葉2g,鹽20g,蔥15g,姜10g,花椒5g,味精5g,白糖100g,香油3g。

臘肉的特點(1):色澤金黃,煙味濃郁,肥而不膩,味道鮮美。培根的方法(1): 1。處理方法:刮去夾心肉的胡茬和雜質,洗凈,修剪成方形。

2.腌制:將鹽、胡椒粉、味精、蔥姜末、料酒的混合物上下搓揉,放入容器中約30分鐘。

3.煮:將肉和腌制好的調料壹起放入鍋內火上,加入醬油和適量的水,大火煮開,撇去浮沫,小火燜1.5小時以上,待肉八成熟時取出,放涼。

4.熏制:用65,438+0的大鐵鍋,鍋底鋪上鋸末,撒上茶葉、糖、鐵絲網,多鋪壹整根蔥,蔥上放肉,皮朝上蓋鍋,鍋下火燒。先用大火把熏料燒起來,冒煙。因為降低火力,煙熏10分鐘左右,肉可以上色。

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