用文火加熱鍋，加入10g黃油融化，倒入黑芝麻翻炒至香熟。冷卻後，利用破碎機的研磨功能將其打碎。粉碎過程中可以聞到黑芝麻濃郁的香味，說明已經炒過了。
將餡料的所有調料混合均勻，放入蒸籠蒸30分鐘，每8分鐘攪拌壹次。之後讓它冷卻。分成28g份。
蒸餡的時候，把皮揉均勻。黃油和面粉用手搓勻，加入其他配料，攪拌均勻，用保鮮膜密封，醒發1小時。壹覺醒來，分成22g。如果粘，撒點澱粉做手粉。
將壹個餅皮揉成圓形扁平狀，放在中間，繞在凹陷處，然後慢慢收口，捏緊。用模具壓制成型，放在烤盤上。用錫紙或油紙墊烤盤。
烤箱200℃預熱5分鐘，月餅坯刷上壹層薄薄的蛋液，放入180℃的烤箱烘烤15分鐘。最好是水浴烘烤，避免考得太好。剛出爐的月餅皮很白很硬。在鐵盒中保持三天的濕潤和新鮮，回油後口感和味道更香。