準備材料:豆子500克，清水500克，鹽2湯匙，冰糖40克，高度白酒少許。
1，豆子洗凈晾幹；
2.用開水消毒制作酸豆的容器；
3.在壹杯水中放入兩勺鹽和壹塊冰糖(約40克)，水燒開後放涼；
4、壹把幹豆，盤起來，大到可以放進容器；
5.豆子放在容器裏的高度，距離邊緣大約兩指寬；
6.將涼水倒入容器，壹定不要過豆子，最後倒入壹勺高度白酒；
7.用保鮮膜封住瓶口，擰緊瓶蓋，放在陰涼處；
8.壹個星期後，豆子已經變色，可以打開吃了。
9.成品圖。