1.采摘:壹般在春季的3-5月，選擇山頂或山腰的新芽尖進行采摘。
2.搖動:將采摘的鮮葉晾幹至八至九成，然後輕輕搖動荷葉，使其表皮疏松。
3.揉撚:將搖後的鮮葉放入揉撚機中，反復揉撚、揉撚、打角、拍平等步驟，使茶汁出現，再使氧化酶與茶葉中的多酚類物質發生反應，使茶葉呈現白茶的鮮艷顏色。
4.烘幹:將揉撚後的茶葉攤開，用人工和自然風幹的方法烘幹至六七成左右的幹燥度，然後入窯烘烤，使白茶獲得特殊的焦香味。
5.保存:將曬幹的白茶放入通風幹燥的倉庫中保存，使其不受濕度和氣味的影響。