政和工夫紅茶歷史悠久，早在明代就有生產和銷售。清朝乾隆年間，政和縣的紅茶曾是宮廷供品，素有“乾隆紅”之稱，享有盛譽。
政和工夫紅茶采用山區高海拔優質紅茶品種。采摘時要求壹芽壹葉，鮮葉經過揉撚、發酵、烘幹等工序烘焙精制而成。在制作過程中，必須嚴格控制溫度和濕度，以確保茶葉的質量。
政和工夫紅茶有很多等級，從1級到8級，其中1級最好，價值最高。政和工夫紅茶被譽為中國十大名茶之壹。是福建省傳統名優產品和文化遺產，具有濃郁的地域特色和鮮明的文化特色。