但與酸奶不同的是，奶酪的濃度更高，接近固體，所以營養價值更高。平均每65，438+00公斤牛奶可以濃縮成65，438+0公斤奶酪制品。奶酪富含蛋白質、維生素等營養成分，屬於純天然食品。可以這樣理解，奶酪在技術上是發酵乳。
就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。有些人會分不清奶酪和奶酪，有些人甚至會說:“我不喜歡奶酪，我喜歡奶酪。”現在我知道奶酪就是奶酪。奶酪的英文名是Cheese。而“奶酪”只是音譯。也就是說，奶酪和奶酪是壹回事，沒有區別。