首先，生奶酪:
1.首先將鮮奶放入桶中，攪拌提取奶油，然後將純牛奶放入高溫環境中自然發酵。
2.鮮奶發酵後會產生酸味。這時候倒入鍋裏煮。當酸奶呈豆腐狀時，將其舀入紗布中以去除水分。
3.最後將奶渣擠壓切塊，這裏就制成了生奶酪。
二、熟奶酪:
1.將剩余的鮮奶或提取奶油後的鮮奶放置幾天，讓其自然發酵。
2.酸奶凝結成軟塊後，用紗布去水，然後放入鍋中慢煮。當它成糊狀時，將其舀入紗布中再次去除水分。
3.最後將奶渣放入模具中擠壓，切成塊狀，然後烘幹。