劣勢壹；周轉率低，吃飯坐壹般需要1-2小時。劣勢二；人事管理不好，門檻低，員工素質差。劣勢三；衛生條件不好，頻頻爆出某家餐飲衛生差的新聞。缺點4；如果口味不固定，廚師心情好會做好吃的，心情不好不會。。,
改進；1，提高換手率的方法有很多，比如刺激的音樂。2.上崗前培訓；3.健康檢查確定長效機制；4.人員穩定就是服務穩定，口味穩定，管理穩定。,