海虎翅是相當有名的魚翅,翅針粗壯,做骼翅為多,如“高湯海虎翅”就是壹種相當有名的名翅，比中勾翅好壹點。
鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統的名貴食品之壹，始見於《宋會要》，是山珍海味中的壹種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅幹燥制成。