其中水稻起源於長江中下遊，谷子旱地作物起源於黃河流域，板栗的地位逐漸被小麥取代。中國的土產作物包括大米、小米、大豆、蕎麥、板栗、大白菜、荔枝、大棗、龍眼等。，而外來作物包括葡萄、苜蓿、黃瓜、大蒜、胡蘿蔔、核桃、芝麻、棉花、茄子、玉米、紅薯、土豆和菠菜。
中國農業的起源:
中國是世界農業起源中心之壹。中國農業的起源可以分為兩個源頭:壹個是以長江中下遊為核心，以水稻種植為代表的稻作起源；二是北方旱作農業的起源，沿黃河流域分布，以種植黍稷為代表。
考古發現揭示，中國可能存在第三種獨立的農業起源，即熱帶原始農業起源，分布在珠江流域，以種植芋頭等塊莖作物為特征。