中國酒文化的特點；
1，歷史悠久根據可靠的歷史文獻和大量出土文物，我們的祖先在新石器時代中期(甚至早期)，也就是大約七八千年前(甚至壹萬年前)就學會了飲酒，並有了成熟的釀酒知識。大約在三四千年前，他就掌握了“九曲”的釀造技術。
比如1973年，考古學家在河北槁城西太村商代遺址發現了距今約3400年的酵母殘殼。這是我國勞動人民發現和利用微生物的偉大成就，是世界上獨壹無二的偉大創造，是對世界釀酒技術的特殊貢獻。
2.註重色、香、味。中國酒講究個性的完美，要求酒中各種成分的協調，追求色、香、味的平衡。酒色是酒液的顏色作用於人的視覺，給人賞心悅目的感覺。白酒透明無色，如貴州茅臺、四川五糧液、廣西桂林三花酒等，如瓊漿玉液，清淡質樸。有色酒色彩艷麗，美不勝收。