從進化的角度看，中國的飲食文化延續了1.7萬多年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪四個發展階段，傳統菜肴6萬多種，工業食品2萬多種，宴席豐富多彩，風味流派紛呈，贏得了“烹飪王國”的美譽。
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從具體來看，中國的飲食文化突出了四個屬性，即滋養補虛理論(素食、重視藥膳、滋補)、五味和諧境界理論(風味獨特、味道鮮美、有“舌菜”之譽)、變奇變正的烹飪方法(廚房規矩為本、靈活變通)、開朗愉悅的飲食理念(溫和娛樂)。
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補充問題:中國飲食文化
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