《中國飲食史》是我國第壹部全面系統論述中國飲食文化的原創大型通史學術專著。全書* * *共6卷，約300萬字，包括緒論、原始社會飲食、夏商飲食、西周飲食、春秋戰國飲食、秦漢飲食、魏晉南北朝飲食、隋唐五代飲食、宋代飲食、遼金西夏飲食、元代飲食、明代飲食、清代飲食、民國飲食、少數民族飲食。闡述了飲食文化各個時期的飲食原料的生產與制作、烹飪方法、飲食器具、飲食習俗與制度、飲食時尚、餐飲業、飲食思想與食療、中外文化交流等。書中附有大量彩色插圖、黑白照片和線條畫，與文字資料相互印證，有助於我們對古代飲食文化建立系統全面的認識。
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