1，食品原料選擇的廣泛性:食品原料的選擇不局限於某壹地區的某壹種食品，是廣泛的。
2.豐富的飲食心理選擇:豐富的飲食心理選擇是中國民族飲食文化的壹大特色。
3.制作肴饌的靈活性:根據地域差異和食材差異，靈活制作各種肴饌。
4.地域風格歷史的延續:風格是傳統飲食文化的傳承。
5.容納地區之間的文化交流:中國文化是包容性的，這也反映在中華民族的飲食文化。