中國飲食文化進化史中石磨的普及

從新石器時代到殷商時期，糧食的加工壹直比較原始簡單。祖先們通過研磨盤子、棒、杵臼等來加工谷物。並且很難提供大量去殼的幹凈大米。在周代，石頭的出現是谷物初級加工方法的壹次飛躍。石頭是石磨。谷物的初級加工從研磨變成了碾磨。隨著石磨的普及，周人的飲食有了很大的改善。