中型餐廳如何管理自己的服務員？具體有什麽計劃？

1，崗位分工要明確。中型餐廳規模不大，可以采用整體管理方式。無論大小事，服務員工作的時候都要有人照顧。要明確誰對誰負責，誰辦什麽事，誰在什麽時間、什麽地點辦什麽事，形成縱向管理、橫向協調的管理模式。

2.應該有激勵員工的制度。健全的制度使員工知道什麽該做，什麽不該做，完成某項工作要達到什麽標準，有什麽貢獻會得到獎勵，違反了什麽規定會受到懲罰。餐館經營者應該學會使用該系統來激勵員工積極參與他們的工作。

3.適當的員工培訓。雖然餐廳服務員的工作並不復雜，但是上崗前還是要進行壹些培訓的。比如接待客人的禮儀和舉止，禮貌的語言，如何面對顧客粗魯的態度等等。