嚴格來說，炭烤只是利用了碳燃燒的熱量，會盡量選擇無煙炭。但有些炭，如荔枝木、桃木有香味，也能增加茶的特殊味道。
無煙致癌物較少。現在據專家分析，很多東西都含有致癌物質，所以是可以的。不要太在意這些東西。