1
準備壹塊前腿肉，洗幹凈。
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2
用姜片剁成肉末，放在碗裏。
三
加入醬油、鹽、雞蛋、澱粉和小蔥，攪拌均勻。
四
加入半碗水，攪拌均勻。順時針攪拌備用。
五
香菇洗凈，切丁，放入肉末碗中，加入蠔油攪拌。
六
加入香油拌勻鎖水。
七
於是美味的餛飩湯餡就做好了。