250克中筋面粉
3克耐高糖酵母
3克鹽
45克糖
壹個雞蛋和150克牛奶。
黃油15g
怎麽做超級好吃的香軟麻花？
將牛奶、酵母粉、糖、鹽和雞蛋攪拌融化，加入面粉揉成光滑的面團，然後加入黃油揉成面團，直到膨脹階段，放在溫暖的地方發酵兩倍。
(發酵的時候要把食指蘸到面粉裏，插進面團裏。取出後，坑不反彈或反彈慢，即發酵完成。)
將發酵好的面團排氣，分成每個大小20克，揉成圓形。
把面團揉成長條。
捏三塊面團的頭，從上到下編辮子，最後捏到最後的面團。
蓋上保鮮膜，最後發酵25分鐘。(熱天為1.5倍大)
鍋燒熱，倒入足夠的油燒至七成熱(插筷子，小油泡馬上上來)，轉中低火。取壹個青體，放入油鍋中，不斷翻動，煎至兩面均勻金黃色，然後出鍋瀝幹。
晾涼後撒上適量糖粉。