佐料
雞腿350克
30克紅辣椒
花椒
大蒜適量
洋蔥適量
生姜量
適量的糖
輔料熟白芝麻1勺子
潮辣美味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
重慶辣子雞的步驟
請點擊輸入圖片說明。
1
1.辣椒切2厘米左右的小塊，姜切絲，蔥切小塊；
請點擊輸入圖片說明。
2
將雞腿(不去骨)用尖刀切成小塊，加入適量鹽、料酒、黑胡椒和少量紅薯粉腌制20-30分鐘；
請點擊輸入圖片說明。
三
將八成熱鍋油放入腌制好的雞腿肉中，炸至外觀幹透呈暗黃色，撈出瀝幹備用；
請點擊輸入圖片說明。
四
另起鍋，將油加熱至七成熱，倒入姜蒜翻炒至香味開始嗆人，油變黃。
請點擊輸入圖片說明。
五
然後倒入炒好的雞塊翻炒均勻，撒上蔥、糖、熟芝麻，翻炒均勻後出鍋。