成分:
青椒、香菜、姜蒜切片、八角、花椒、香葉、冰糖。
練習:
1.熬個醬:將八角椒葉用油冷卻，小火煸香，加入生抽80ml，醋20ml，鹽半勺，冰糖少許，白酒1勺，小火熬煮至冰糖融化，關火放涼。
2.將青椒放入熱油中，撒少許鹽翻炒至表面呈虎皮狀；香菜加1茶匙鹽，焯壹下，撈出，放涼，擠出來。
3.將青椒和香菜放入碗中，加入姜蒜切片，倒入涼拌醬拌勻。