1、原料選擇與制作工藝好：南方黑芝麻糊選用優質的黑芝麻作為主要原料，註重糊狀的細膩程度。制作過程中，南方黑芝麻糊會對芝麻進行特殊的炒制和研磨，以保留芝麻的營養成分和天然香氣。周氏黑芝麻糊的制作工藝簡單，原料的選擇和處理沒有那麽精細。
2、風味好：南方黑芝麻糊具有濃郁的香氣和獨特的口感，制作過程註重糖分的平衡和芝麻的炒制技巧，使得糊狀的口感更加順滑細膩。周氏黑芝麻糊的風味較濃烈，口感較為粗糙。