但是很奇怪，為什麽壹定要壹起做呢？兩個菜不能做兩遍嗎？把它們放在壹起很奇怪。。
都是先煮，煮好後撇去上面的血，然後剩下的就可以過豬蹄了。加入壹些蔥，兩個八角，壹些胡椒粉，兩塊姜，壹些醬油，醬油，料酒和糖。加多少要看妳煮了多少豬蹄和豬肉。。但簡而言之，僅此而已。。
然後蓋上鍋蓋用猛火燜，燜20分鐘改文火(即中火小火)。如果湯有點淡，就少加鹽和雞精，燉40分鐘以上。汁液少很多的時候，用大火收汁。汁快沒了，用鏟子翻壹翻，汁就濃了，基本沒了。關火。
其實去血之後，可以用點油把肉炒壹下，然後用水燉，但是豬蹄本身就挺肥的，直接燉也不錯。