2.立即貼現以減少損失。
3.過期後扔掉。
大多數超市都有辦法盡量減少這種損失。超市裏的大部分部門，尤其是保質期短的部門，會在商品賣得差不多的時候，再去買下壹批商品。所以有時候去超市會發現新鮮的野生摩訶。
擴展數據:
1.超市負責人是食品安全第壹責任人，依照法律法規和食品安全標準組織食品經營活動。
2、食品經營人員應符合衛生要求，不符合法律規定的衛生要求的人員不得參與直接接觸進口食品。
3.對采購的食品包裝標簽應當查驗核實，禁止銷售不符合衛生標準、超過保質期、無標簽或者不符合其他食品安全標準的食品。
4、根據衛生管理制度，定期檢查食品經營場所的衛生狀況，發現問題及時改進，並做好記錄。