1，材料:五花肉壹塊，酒少許，胡椒粉和五香粉，醬油和糖，海鹽，粗鹽和醋。
2.五花肉洗凈，擦幹水分。在帶肉的豬皮上打孔(整個豬皮要均勻打孔)，抹上醋後翻過來。先將沾好的豬肉用糖、鹽、胡椒粉、五香粉塗抹後飲用。從冰箱裏拿出染好的豬肉，在豬皮上再刺個洞，再抹上醋。
3.將蓋有醋的豬皮面朝下，放入密封有蓋的溶解器中，放入冰箱冷藏24小時以上，即可入味。
4.從冰箱裏拿出染過的豬肉，在豬皮上再戳幾個洞，再抹上醋。
5.用錫箔紙做壹個和豬肉壹樣的形狀，用豬皮朝上把豬肉圍起來，在豬皮上蓋壹層粗鹽。