與普通植物油相比，動物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。尤其是與蘿蔔、粉條、豆制品搭配時，能獲得其他調料難以達到的美味。動物油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，並能提供極高的熱量。
奶油在人體內的消化率很高，可達95%以上。它是壹種維生素A和維生素D含量較高的調味品，脂肪含量比黃油少，更適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
擴展數據:
豬油的適宜人群:
大部分人都適合吃。
豬油的禁忌人群:
老年人、肥胖和心腦血管疾病患者不適合食用；糖尿病人要謹慎飲食。
豬油的食用禁忌
1，豬油和黃油不適合涼拌和油炸食品。
2.豬油不宜與李子同食。
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